第1581章 制作展示专柜

开业以后，后厨就一直使用食品厂生产的南康辣酱。

马建华根据实际使用效果，专门设计了两道菜。

分别是南康辣酱炒肉和辣酱蒸鱼。

这两道菜刚开始只是写在普通菜单里面。

一些顾客吃过以后，发现味道与平时的辣椒炒肉和蒸鱼存在区别，会主动询问使用了什么调料，花想容前后已经遇到过好几次。

于是她把这个情况反映给了张磊。

张磊听完突然来了想法。

他围着大厅走了一圈，见柜台旁边还有一块空地，于是把雷傲叫了过来。

“这里能不能放一只小货架？”

雷傲顺着他的目光看去，“地方倒是足够。”

“不过酒楼柜台旁边摆货架干什么？”

“展示食品厂的产品。”张磊说道：“南康酒楼和南康辣酱使用的是同一个牌子。”

“现在后厨又在使用南康辣酱做菜。”

“顾客吃过以后，要是觉得味道不错，可以直接在这里买一瓶。”

“我这就去安排。”雷傲应了一声，很快让人量好柜台旁边的尺寸。

当天中午，一只两层的小型木制展示架就被送到南康酒楼。

货架并不大，摆在柜台一侧以后不会影响顾客结账和服务员进出。

上面摆放着一些南康辣酱，有普通版跟偏辣版。

花想容看完展示架以后，主动问道：“以后客人进来吃饭，需要让服务员每桌都介绍一遍吗？”

“不用。”张磊摇了摇头，“咱们开的是酒楼。”

“客人进门是来吃饭，不是来听服务员推销东西的。”

“点了南康辣酱炒肉或者辣酱蒸鱼，客人觉得味道不错主动问起调料时，再告诉他们货架上可以买到。”

花想容点了点头，“我会跟服务员说清楚。”

几天以后。

南康酒楼中午来了一桌外县客人。

几个人是从赵县过来运送机器配件的。

办完事情以后，准备在宜县吃顿饭再回去。

他们原本只知道醉仙楼，后来经过机械厂一名职工介绍才来到南康酒楼。

几个人点了五道菜，其中便有一份南康辣酱炒肉。

菜端上桌以后，一名四十多岁的男人先夹了一筷子。

肉片入口时，除了猪肉与青椒的香味，还能尝到辣酱经过炒制以后的咸香。

辣味不算特别强，却比普通辣椒炒肉多出一层味道。

男人又吃了几口，忍不住叫住经过的服务员。

“同志，你们这份辣椒炒肉里面放了什么？”

“怎么跟我们赵县那边饭店做出来的不太一样？”

服务员回答道：“这道菜叫南康辣酱炒肉。”

“除了新鲜辣椒，还使用了下窑食品罐头厂生产的南康辣酱。”

男人有些意外地问道：“南康辣酱？”

“就是以前在省城参加过展销会的那个？”

“对。”服务员说道：“柜台旁边的货架上就有。”

“您要是有兴趣，吃完饭以后可以过去看看。”

男人点了点头，没有继续追问。

等几个人吃完饭来到柜台结账时，他专门走到展示架旁边，拿起一瓶南康辣酱。

花想容看见以后，主动走了过去。

“您刚才点的是南康辣酱炒肉吧？”

“是。”男人说道：“味道不错。”

“我以前听说过南康辣酱，只是赵县那边不是什么商店都有。”

“这辣酱是你们酒楼自己生产的？”

花想容解释道：“南康辣酱由下窑食品罐头厂生产。”

“南康酒楼使用的是同一个牌子，不过酒楼与食品厂是分开经营的。”

“这款辣酱可以直接用来下饭，也能用来炒肉、蒸鱼或者拌菜。”

“您刚才吃到的南康辣酱炒肉，使用的就是这种辣酱。”

男人转动玻璃瓶，看了一眼生产日期和厂名，“辣不辣？”

花想容如实说道：“单独使用时，辣味会比炒菜稍微明显一些。”

男人问道：“赵县哪里能够买到？”

花想容笑着回道：“赵县供销社以前采购过南康辣酱。”

“不过现在柜台上有没有货，我们不能保证。”

“您可以去供销社问问。”

“要是只是自己家里吃，也可以在酒楼购买。”

男人最后买了两瓶。

一瓶准备留在自己家里，另外一瓶则带回去给亲戚尝尝。

结账时，花想容将饭菜和食品厂产品分别开单。

酒楼的饭菜算进当天营业收入。

辣酱和罐头则按照展示架销售记录单独登记数量。

当天晚上打烊以后，易目超拿着销售记录来到二楼办公室。

“张老板，展示架今天卖出去六瓶辣酱。”

“这些钱是直接记进酒楼营业账还是单独处理？”

张磊听见这个问题，立即说道：“必须单独处理。”

“酒楼使用的辣酱是酒楼向食品厂采购的调料。”

“食品厂每次送来多少瓶，按照什么价格结算，都要正常登记。”

第二天上午。

张磊又专门回了一趟下窑食品罐头厂。

易秀娥得知南康酒楼开始摆放食品厂产品以后，立即找出第一批送货记录。

“酒楼前后拿了二十四瓶辣酱。”

“当时只记了数量，还没有正式开结算单。”

张磊说道：“现在补上。”

“以后食品厂送货去南康酒楼，跟送给供销社和其他商店一样，必须留下出库记录。”

“酒楼收到货以后，由易目超签字。”

易秀娥点了点头，将这些要求全部记进往来账目。

在张磊看来，食品厂与南康酒楼虽然都与他有关，却分别拥有不同股东和经营账目。

食品厂的利润有下窑村集体和其他股东的部分。

酒楼的收入同样需要按照原有股份核算。

如果因为都使用南康牌就随意互相拿货、分摊费用，短时间看起来似乎方便。

时间长了，两个地方的账目都会变得混乱。

月底结算时，也没人能够说清楚食品厂与酒楼究竟各自挣了多少钱。

账目分开，并不影响双方互相带动。

食品厂生产的南康辣酱，为酒楼后厨提供稳定调味。

一些从外县过来办事的客人，也会通过南康酒楼第一次接触下窑食品罐头厂。

食品厂与酒楼通过同一个牌子产生联系。

各自的账目和利润始终分得清清楚楚，这才是张磊真正想要的结果。